Cumin

Nom scientifique : Cuminum cyminum L.

Famille : Apiacée (comme la carotte)
anglais : cumin

 

Plante méditerranéenne qui présente une belle ombelle blanche et dont la graine est très aromatique. Dans les climats tempérés, la culture est difficile, car la plante est sensible au gel et n'aime pas être transplantée.
Le cumin peut être remplacé en région plus tempéré par le Carvi, appelé Cumin des prés.
Il préfère le plein soleil et un sol plutôt basique. On peut consommer ses feuilles crues ou cuites et sa racine cuite.

 

Consommée cuite
(Graine)La graine cuite est couramment utilisée dans la cuisine indienne comme aromate.

 

 

 

 

Utilisation médicinale

 Médecine ayurvédique : En Inde, le cumin est souvent utilisé dans l’ayurvéda pour stimuler la digestion, apaiser les troubles gastriques et équilibrer les doshas, les trois énergies biologiques.

 

 

https://tisanji.com/fiches/cumin/?plantid=449