La courgette est un légume de nos jardins de juin à octobre.

On sème en serre début avril puis 3 semaines après on plante en protégeant le plant de gelée tardif en mai. Les 1eres courgettes apparraissent 2 mois après le semis et produisent pendant environ 2 mois.

On peut  semer jusqu'au 15 juillet pour récolter des courgettes du 15 septembre jusqu'aux gelées en novembre.

C'est LE légume le plus gratifiant pour commencer un jardin. En effet une graine permet de récolter environ 2 courgettes par semaine pendant 8 semaines. Cependant pour une bonne pollinisation, il est conseillé d'avoir 3 plants de courgettes dans son jardin.

Pour récolter des graines de courgettes il faut laisser grossir une courgette pendant au moins un mois. Si vous avez des pâtissons, citrouilles, courges spaghetti ou autres courges Cucurbita pepo, il faudra faire une pollinisation manuelle.

Un délicieux apéro, simple à réaliser.
Merci à Anne pour cette découverte.


https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/courgettes-a-la-grecque-287030

Un grand classique, et plus léger que le gratin de pomme de terre que l'on gardera pour l'hiver.


https://larecette.net/gratin-de-courgettes/

On connait les tomates farcies mais pourquoi ne pas faire la même chose avec les plus grosses courgettes ?

Pour la farce, on peut pourquoi pas utiliser du sarrasin, une céréale sans gluten.

https://loetitiacuisine.com/2014/10/15/courgettes-farcies-au-sarrasin-vegan/

Vos enfants veulent encore manger des pâtes ?

Essayer les spahettis de courgettes au pesto de basilic avec quelques petites tomates "cerise".
Un classique chez les amateurs de "cru".

http://www.lafeestephanie.com/2016/07/spaghetti-de-courgettes-au-pesto-de.html

Une boisson bien rafraichissante, pleines de vitamines et minéraux et très pauvre en calories contrairement aux smoothies à base de banane ou autres fruits.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_jus-au-courgette_197572.aspx

Comment conserver les courgettes ?

Au frais dans une cave avec un linge légèrement humide, une courgette peut se garder environ un mois.

Sinon en dehors des traditionnels bocaux de ratatouille, vous pouvez essayer cette recette de pickles (courgettes au vinaigre) :

https://www.naniecuisine.com/2015/07/23/pickles-de-courgettes-au-curry/

Envie d'un gâteau au chocolat moelleux mais sans trop de gras et de calories ? Profitez une nouvelle fois de la merveilleuse courgette pour garder la ligne :

Recette Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre